Ура, товарищи, хачапури присвоили статус памятника нематериального культурного наследия страны!
В соответствующем указе от 22 января этого года отмечено, что Грузия должна популяризовать это блюдо, чтобы как можно больше людей в мире узнали о нём.
Ну что ж...приступим))))
Мы тут давеча с подружками чревоугодничали, и наряду с другими яствами вкушали хачапури на вертеле/шампуре. Оказалось, что многие, кто видел запечатленные в сторис моменты сего действа, недоумевали, что это за зверь такой.
Согласна, это не самый известный вид хачапури, современный, так сказать, вариант, но вместе с тем может стать вашим любимым, и Вы с легкостью сможете приготовить его, отдыхая загородом на пикнике. Это разновидность пеновани, то бишь из слоеного теста.
Состав: сыр сулугуни (кстати, только в этом хачапури используют данный вид сыра), слоеное дрожжевое тесто.
На вертел/шампур нанизывают кусочки сыра и заматывают всю эту прелесть полосой слоеного теста. Выпекают на углях на мангале.
Самое главное правило с этим хачапури, чтобы его подали максимально быстро после приготовления. Тесто должно иметь запеченую хрустящую корочку, а расплавленный сыр бесконечно тянуться...ммммм....Если хачапури хоть немного остыл, всё: пиши-пропало.
Если собираетесь в Тбилиси, напишите мне - организую для Вас мастер-класс по приготовлению и хачапури на вертеле, и аджарского, ну и хинкали, естественно!!!
